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茅酒之源,帶你讀懂成義飛臺的前世今生
【酒水信息網】 時間:2021-08-05 來源:本站整理

提起茅臺,總會有人想起茅臺酒1915年在巴拿馬萬國博覽會上“怒擲酒瓶振國威”的典故。其實,那時參賽的酒還不是如今的茅臺,而是華茅(成義酒房)與王茅(榮和酒房)。據《仁懷縣志》記載,“民國四年(1915年)茅臺成義、榮和兩家酒房的茅臺酒,在巴拿馬萬國博覽會獲獎,被評為世界名酒,獲得獎狀和獎牌。”其中,成義酒房便是最早成立的“茅臺”。

跨界酒業,一代鹽商成就美名

茅臺酒得名是因為它的產地,貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮。茅臺鎮地處貴州和四川交界,這里曾經有過多個名字,最后在元末明初時正式定名為茅臺。而到了清代,茅臺鎮酒業興旺,“茅臺春”、“茅臺燒春”等名酒聲名鵲起。

同治二年(1863年),遵義團溪鹽商華聯輝(字檉塢),因公務前往茅臺,為滿足祖母要飲茅臺酒的要求,便找來舊日的酒師,購置了一處廢棄的酒坊,恢復釀制茅臺酒,最初茅臺酒只作為家釀自食或饋贈親友,直到十年之后,由于各方需求增大,華聯輝才擴大了生產規模,將產品正式作為商品出售,定名為回沙茅酒,酒房稱成義(亦名成裕)后“成裕酒房”沿襲乾隆時就有的“成義號”更名為“成義酒房”。

美酒揚名,成義酒房蜚聲中外

1915年巴拿馬萬國博覽會上,“成義”、“榮和”(華茅和王茅)兩家的酒作為名優特產送展,當時農商部未加區分,一概以“茅臺造酒公司”的名義送出,統稱“茅臺酒”,展會上茅臺酒以其特有的優點征服了各國的評酒專家,被譽為世界名酒,與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒,從此蜚聲中外。

其后的民國十九年(1930年),貴州舉辦“全省實業展覽會”成義酒房產的茅臺酒獲特等獎。民國二十四年(1935年),在四川成都舉行的“西南各省物資展覽會”上,成義酒房生產的茅臺酒又獲特等獎。成義酒房名聲大振,開始在商務、政務等上流社會流行,華氏家族加大投入,帶動了茅臺鎮醬香白酒行業發展。

三家合一,國酒茅臺橫空出世

后來到了近代因為戰亂,茅臺鎮酒業凋敝,僅剩三家酒房,華姓出資開辦的“成義酒房”為“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”為“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”為“賴茅”。 但是就是這三家酒坊熬過黑夜迎來黎明。

1951年,政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營釀酒作坊合并 ,國營茅臺酒廠成立,有了官方認可的中國白酒第一的身份,被稱為國酒。“成義酒房”三大酒師——鄭興義、鄭永福、鄭銀安入主茅臺酒廠,史稱茅臺三鄭。鄭永福的關門弟子方延本成為鄭氏釀酒技術的最后嫡傳。

在成義酒房的所有產品中,年份酒無疑是核心和標桿,更是古法釀造工藝的精髓和靈魂。2021年,北京成義飛臺酒業有限公司,聯合貴州成義酒房推出高端醬香酒成義飛臺,從窖藏8年到窖藏30年,采用古法工藝釀造,經方廷本大師親手盤勾調制而成,用好品牌、好品質和高性價比,勾勒出醬酒文化的燦爛美感,還原“茅酒之源”的傳奇故事。

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